日々のできごと パンやお菓子    パン教室随時開催中


by etsu.etsu
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焼きたて^^

昨日の晩に仕込んだホシノ。

今日はカンパーニュと、食パンに。

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久しぶりのカンパーニュ。
グラハム入りです。

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ガスオーブンで初食パン。
もっと焼き色ついてもよかったかな~~。
三段階に温度を上げて焼き上げています。

コンスタントに釜伸びする食パンが焼けるようになってきました^^
部屋中いい香りです。


今日は小学校は遠足。
近くの公園まで全校生徒で歩いていきます。
うちの裏の遊歩道をてくてく歩く姿が見られました。

しかし。長男は体調不良のため早退・・・・・
熱はないけれど、祭の疲れかも。
花粉症もあるから、今日みたいにいいお天気の日はきついのかな。
ゆっくり昼寝すればいいのに、小学生たるもの昼なんてできないみたいです^^;
(まぁそんなにしんどくない証拠かもしれないけれど)
私なんて寝ろって言われれば喜んで昼寝するのにな~~。
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by etsu.etsu | 2009-05-01 13:50 | 天然酵母(ホシノ)
新しいオーブンで初スチーム焼成です。

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南部小麦を使ってカンパーニュを焼いてみました。
スチームってすごい~~♪

気をよくして、ライ麦入りの生地にレーズンとフィグにクリームチーズを加えたパンも
作っちゃいました。

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お~~これまたいい焼き色だ~~♪


今日はお菓子研究会だったので持っていってみんなにも食べてもらいました^^

土日はフランスパンにもチャレンジしちゃおう。。。。
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by etsu.etsu | 2008-02-01 21:55 | bread

カンパーニュ

先週密かにホシノの酵母を育てておりました^^v

昨日生地を仕込んで二日がかりでカンパーニュの完成です♪
冷めてカットして半分お友達にあげてから写真撮ってないことに気づきました涙
まぁいいっか。

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はるゆたかブレンドとグラハムを配合してます。


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水分多めだったんで成型しにくかったんですが・・・・
なんとか形になって焼きあがってくれました^^;
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by etsu.etsu | 2007-12-16 21:07 | 天然酵母(ホシノ)

いちじくのパン

この間焼いたいちじくのパンです。

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ドライフィグって大好きだけれど、パンに入れたことなかったんです。
少し水に戻して、グラハム粉を加えたフランスパン生地で焼いてみました。


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これおいしい~~~♪
久々のヒット作かも!!
いちじくの甘みがパン全体に広がっていて、本当においしい♪

いちじくをどのくらい入れたらいいか分からなくって少し控えめにしたので
カットしてみるとやっぱり少ないって感じます。
今回は粉量の25パーセントでした。
40パーセントくらい加えてもいいかな・・・・^^
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by etsu.etsu | 2006-11-06 21:52 | bread