日々のできごと パンやお菓子    パン教室随時開催中


by etsu.etsu
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ホシノ・・・・^^

すご~くお久しぶりです^^;

ブログ上では実家に帰ったままでしたが・・・・汗
本当に実家に帰ったままではもちろんなくて・・・・・
次男も入学して4月は何かと忙しくすごしていました。

でもでも・・・・・

ホシノさんがとっても作りやすい時期^^
晩に仕込んで翌朝焼き上げる・・・・というリズムに何とか乗れて
あれこれ作っている毎日です。

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山食パンはイーストにはないぱりっともちっと感が病みつきになり大好きなパンです。
はるゆたか100パーセントで作ってます。
焼き方をちょっと変えただけでこんなにも釜伸びするパンに仕上がりました。

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ブールも力強い感じに仕上がります。
ライ麦粉を20パーセント加えて・・・・・
サンドイッチにするよりタルティーヌにして食べるのが大好きです。

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オレンジピールとクリームチーズのパン
捏ね上げ後にオレンジピールを加えて発酵させて成型時にクリームチーズを
たっぷり包み込みます^^
おいしい~♪

たくさん作った生種もすっかり使い切ってしまったのでただいま新しい種を
育てています^^
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by etsu.etsu | 2008-05-06 13:39 | 天然酵母(ホシノ)